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长城学校丨精细化服务,塑造高品质餐饮

日期:2017年5月20日 09:35

近日,保定市莲池区食品药品监督管理局组织召开莲池区餐饮食品安全专项整治工作动员暨培训会,长城学校餐厅入选餐饮服务食品安全示范单位,并于会上正式授牌。

本年度餐饮服务食品安全示范单位评选活动由莲池区食品药品监督管理局于2017320日组织,共有762家单位参评,经过一个多月的现场严格核验,最终有9家餐饮单位入选,长城学校餐厅为唯一中小学类餐厅入选单位

餐厅总体面积达4000,可同时容纳1200人就餐

餐饮服务食品安全示范单位的成功入选,代表监管单位及社会对我校餐厅在食品安全方面努力的认可,我校餐厅将继续秉承以人为本的理念,为在校的全体师生提供安全、营养、美味、周全的餐饮服务。

严格的供应商管理——资质公示

为学校餐厅供货的每一家供应商均须进行资质审核、公示,确保所有入口餐品符合食品安全法规要求,渠道正规、可追溯。

细致、全面的查验——物资验收

学校餐厅实施源头采购48小时食品留样,且餐厅不采购半成品、成品,只采购原材料。每批次到货原材料均由库管、餐厅经理按照物资验收标准进行全面、严格的查验,保证原材料质量。

整齐有序的物资管理——库房管理

所有经过验收的物资,根据物资存储要求放入相关库房,由库管每天点检、确认物资状态及保质期,确保物资的品质。

 

精细的食材加工——面点制作

餐厅根据不同学生特点,均衡满足学生身体发育的各项营养需求,同时餐厅不断研发、创新餐品,为学生的健康成长保驾护航。另外,学校提供上午及下午的加餐,一般为水果、牛奶或西点等,西点由餐厅厨师亲子制作;全部餐品均使用非转基因油。

干净整洁的面点间

丰富的糕点

严把制作关——标准化菜品

餐厅对所有菜品的原材料配比及调味品投放量做出严格标准,由专业技能较强的厨师依据菜谱所标注的投放量称重,做到严格把关。

干净整洁的面点间

 

多样化的菜品

整洁、规范、严谨的现场操作——现场管理

通过餐具消毒标准化流程明厨亮灶颜色区分等方式方法,打造洁净、安全的现场操作环境,保障食品品质。

学生的愉快就餐,健康成长,是学校餐厅追求的目标

学校餐厅餐品丰富多样,采用多选套餐+风味自选模式,套餐是3+主食+汤品,风味有水饺、小面、米线等。

快乐就餐

健康成长

尊重不同民族饮食习惯

尊重国际饮食差异

 

保定市长城学校餐厅以让学生吃出感情为服务宗旨,致力于将餐厅打造成一个以营养多套餐、风味小吃为主,集清真、西餐为一体的美食城,确保学生饮食健康及营养摄入充足,让家长安心、放心!


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